新竹縣玉峰國小一百零三學年度學生用餐禮儀指導注意事項
103.09.01
項目
餐別 指 導 要 項 指 導 重 點 備註
餐前準備（約十分鐘） 1.餐桌準備 （1）先將桌面上的椅子拿下放好，並擦拭桌面
2.清洗餐具及洗手 （1）飯前先領取餐具
（2）養成飯前洗手的好習慣
（3）養成節約用水的觀念
（4）準備手帕、衛生紙 （1）洗手及依序領取餐具
（2）參考正確的洗手方法
3.餐前禮儀 （1）全校安靜進入餐廳，不任意走動，依序分配
（2）介紹今日菜單
（3）感謝服務同學
進餐中（約二十分鐘） 1.進食前的感謝 （1）一粥一飯，當思得之不易，我們要心存感激，珍惜食物
2.保持愉悅的進食心情及良好的用餐姿勢 （1）吃飯時不提不愉快的話題
（2）進食時不搖晃身體，不任意走動、離開座位
（3）不以歪斜或伏著的姿勢進食
（4）打噴嚏時須以手帕遮住口鼻 （1）老師隨桌用餐隨機指導

3.不偏食、不浪費食物 （1）分配到的食物應在規定時間內全部吃完
（2）對於不喜愛的食物應先以少量食用，慢慢練習接受 （1）宣導營養均衡身體健康
（2）若遇身體不適者，應酌量減少食物分配量
4.進食中宜輕聲交談 （1）進食中和鄰座交談聲量不宜過大，以對方能聽見的聲量即可
（2）口中有食物時不可交談，以免食物噴出，不合乎衛生 （1）吃飯的速度不宜太快或狼吞虎嚥
5.在規定的時間用餐完畢 （1） 吃飯的速度要適宜，進食時間約十五至二十分鐘
（2）吃飯必須細嚼慢嚥
餐後（約十分鐘） 1.餐具的收拾及整理 （1）將剩餘的食物殘渣倒進指定的桶內
（2）個人餐具先以衛生紙擦拭油漬再清洗
（3）服務同學擦拭餐桌、打掃餐廳、拖地，再用百分之一稀釋漂白水擦拭消毒 （1）清理殘渣時須注意清潔，不將殘餚倒出桶外，造成環境不潔
2.檢討反省 （1）食物分配是否有全部吃完？
（2）進餐是否符合衛生、禮儀等原則？